以下提供三个海鲜餐的家常做法:
1. 香煎海鲈鱼
材料:海鲈鱼一条、青葱一根、姜一块、蒜苗适量、盐、黑胡椒粉、生抽。
做法:
1)将鱼洗净,去除内脏和鳞片后,用刀背反复剁几刀,以便入味。
2)葱姜切成末,蒜苗切成段备用。
3)在鱼上均匀涂抹盐和黑胡椒粉,放入烤盘中备用。
4)平底锅倒入少量食用油,加入葱姜末和蒜苗,待葱姜炒香后,热油倒在鱼身上。
5)烤盘放入预热的烤箱中,以220度烤20分钟左右,至鱼皮金黄即可出炉,淋上少量生抽即可食用。
2. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料:扇贝、粉丝、蒜、辣椒、盐、香菜。
做法:
1)将扇贝去除内脏,洗净备用。
2)将干粉丝泡软后切段,蒜切末备用。
3)将扇贝放在蒜末中腌制十分钟,然后放入蒸碗中。
4)将泡好的粉丝平铺在扇贝上。
5)将蒸碗放入蒸锅中蒸10分钟左右,待粉丝变软后取出。
6)将油、盐、辣椒、香菜混合搅匀,淋在扇贝上。
3. 奶香芦笋虾球
材料:虾球、芦笋、牛奶、干淀粉、盐、白胡椒粉、葱姜蒜。
做法:
1)将虾球去壳挑去虾线,芦笋用水焯烫备用。
2)葱姜蒜切末,加少许盐和白胡椒粉拌匀。
3)将虾球用葱姜蒜均匀抹匀,撒上少量干淀粉。
4)锅中倒油,倒入虾球煎至两面金黄。
5)倒入牛奶,煮至牛奶收干。
6)加入芦笋翻炒均匀即可。
海鲜餐家常做法 扩展
蚬浸泡盐水一小时以上吐沙备用。
2.
银鳕鱼把中间骨头部分切出来备用,鱼肉切件,不用切太小,吸干水分备用。
3.
虾洗干净后切走虾头,剥壳,保留虾头虾壳备用。虾肉去除虾线,吸干水分备用。
4.
洋葱和胡萝卜切粒;大蒜、干葱切成蓉
海鲜餐家常做法 扩展
海鲜大餐家庭版做法?
食材:
鲜虾20只
鲍鱼6只
鸡翅3只
牛肉8片
洋葱1颗
黄油8片
步骤:
1/5
食材准备。可以根据个人的喜好来准备食材。比较容易买到的如鲜虾、花甲、鲍鱼。鲜虾一定要用剪刀剪开背部,挑出虾线,否则吃起来不入味,也影响口感。鲍鱼在超市购买的时候可以请师傅打整干净。保留外壳,方便放调料。花甲备用,做一款清淡的汤,调和一下海鲜烧烤的重口味。
2/
黄油和洋葱垫底,均匀摆盘。烤箱预热到200度,烤4分钟,温度在60度左右,黄油烤化即可。拿出烤盘,将海鲜按照自己喜欢的方式摆盘。也可以再摆一些鸡翅和牛肉,这样不喜欢吃海鲜的人也可以享受美味。摆盘后,撒上料酒、胡椒颗粒、撒橄榄油。在200度-230度之间的温度下烤20分钟。
3/
准备调味料。很简单,做一碗蒜油备用。调料炒制很简单。热油放入辣椒酱,或者直接买麻辣香锅的酱炒香,在放一些番茄沙司,颜色更加好看。
4/
拿出烤盘,将炒制好的调料和蒜油用小调羹浇在海鲜上,再次将烤盘放入烤箱中200度烤制5分钟。
5/
如果喜欢蒜吃熟一点的。可以在海鲜第一次放入烤箱的时候就将蒜摆放在海鲜上